茶文化与咖啡文化

茶文化与咖啡文化，中西方典型饮料，体现中西方文化的差异与融合

茶、咖啡、可乐，是风靡全球的三大饮品。其中，茶是极具东方特色的饮品代表，咖啡则是极具西方特色的饮品代表。它们各自在中西方的文化区域内，扮演着不同的角色，还形成了带有各自特点的文化系统。之后随着世界文化的大融合，茶与咖啡也开始互相融入到中西方的饮食文化中。而它们在发展、特点和传播中表现出的同与异，则蕴含了中西方文化的差异与融合。

茶与咖啡的起源与发展

首先，是茶与咖啡在起源和发展上的，具有很大的相似点。它们的起源，都带有非常浓重的神话色彩，被赋予了神秘的文化意象。在中西方文化的发展史上，它们又从各自的发源地为中心点，由上而下，由近到远，基于中西方不同的文化特点和传播方式，逐渐流传到全世界。

茶的起源与发展，体现中国文化中的"以和为贵"

关于"茶"的最早文献记载，见于《茶经》中的："茶之为饮，发乎神农氏。"说的是，"茶"的起源和神农氏尝百草有关，也是从他开始，"茶"才开始成为饮品，进入中国人的生活的。因为神农氏和"茶"的起源的影响，后来还有了另外的传说：讲皇帝喝水时，突然一片叶子掉进他的碗里，最后茶叶因为皇帝成为中国流行的饮品。可见，"茶"的起源，有很浓重的神话色彩，带着一股神秘感。

除了虚无缥缈的神话，在先秦时期的文献中，也有"茶"的身影。比如，《诗经豳风 》中，就有："予手拮据，予所捋荼。"意思是说，当时的百姓生活的非常辛苦，为了生活，只好去捋荼换钱。可是，"茶"的起源，和"荼"有什么关系呢？这是因为"茶"与"荼"是一对古今字。清代的《尔雅义疏》中就曾对此进行了解释："今茶字古作'荼'。"

所以，参考《诗经》的成书时间，我们可以看出"茶"的起源，在中国最确切的起源时间，也会是西周时期。比如，晋朝的《华阳国志》中就有："周武王伐纣，实得巴蜀之师，……茶蜜……皆纳贡之。"可见，当时的"茶"是贡品。自西晋至隋朝，"茶"才开始成为中国寻常的饮品。

南北朝时期，因为跨国贸易，茶叶被出口到了土耳其。到了隋朝时，因为贸易茶叶传入日本。明朝时，因为贸易茶叶传入欧洲。比如，威尼斯的《中国茶》和《航海旅行记》，就记载了"茶"的传入。可见，"茶"在古代的发展，是从中国作为中心点，由上至下，由远到近，逐渐开始影响到世界的，但是，"茶"在向外传播的时候，多是通过商业的模式，这也是中国文化中"以和为贵"的表现。

咖啡的起源与发展，体现欧洲文化的"尚武精神"

关于咖啡的发源地，据考证是在洲埃塞俄比亚的高原地区。早在公元六世纪，一个牧羊人在放羊的时候，发现羊吃了一种果实后，突然贼精神，他也试着尝了尝。后来，一个神父经过了此地，他长时间走路非常累，发现路边长着些果子，也尝了尝，结果发现这些让他很精神。于是，咖啡因为神父的原因，开始逐渐流传。甚至，伊斯兰教的经典《古兰经》中，也有关于咖啡的记述。说公元850年，穆罕默德在波斯执行任务时，突然很没精神，都要睡着了，天使哲布勒伊米让他吃了咖啡，让他精神百倍，大破敌人。可见，"咖啡"的起源，和"茶"一样，也有很浓重的宗教神话色彩，也带着一股神秘感。

除了宗教神话，关于"咖啡"一词的来源，西方学者认为是起源于阿拉伯语，有植物饮料的意思，结合上文讲到的穆罕默德与咖啡起源的故事，可见咖啡与阿拉伯有渊源。这是因为在13世纪的时候，埃塞俄比亚的军队侵略了阿拉伯的也门，咖啡也随着战争被带到了阿拉伯世界。在之后很长的一段时间，咖啡种植都被阿拉伯人所垄断，因为伊斯兰教禁止饮酒，所以咖啡在阿拉伯世界很受欢迎。

之后，因为横跨亚非两州土耳其的军队攻击欧洲的文化中心维也纳，咖啡也开始传入欧洲，并在欧洲贵族贵族间风靡一时，后来才在平民间流行。只不过，后来，威尼斯商人，也为咖啡的传播传入欧洲做出了贡献。可以看出，咖啡的传播方式，也是从上到下，由远到近。但是咖啡的传播原因，却主要和扩张战争有关，这也是西方文化中"尚武文化"、"征服文化"的表现。并且，还辅以商业传播的方式，这是因为欧洲的文明诞生，就是依靠着大海而诞生的商业文明。

所以，茶与咖啡，作为中西方最具代表的饮品，在各自的文化区域诞生，又因为各自的文化区域的特点而流通发展。

茶文化与咖啡文化的内容与特点

茶与咖啡，因为形成于中西方的不同文化区域，所以蕴含了中西方文化的特点，形成了独特的茶文化和咖啡文化。

茶文化，就是中国文化内涵的具体表现

茶文化，其实就是中国文化内涵的具体表现。它起源于中国，吸收了中国传统文化中的儒释道的三家思想，才形成了茶文化，这种与中国文化、礼仪相结合，具有鲜明中国文化特色的现象。而茶文化的表现方式：沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶，也蕴含了中国传统的文化审美和内涵。

首先，茶文化吸收了中国传统文化中的儒释道的三家思想，才彻底形成。儒家重礼，茶文化中有沏茶之礼、赏茶之礼、闻茶之礼、饮茶之礼、品茶之礼，桩桩件件都是在礼的前提下，表达的是人与人交流时的礼节。道家重静，茶文化中，喝茶时很讲究环境，不仅有琴音相伴，甚至是茶馆的环境也多建在自然景致之旁，体现的是道法自然。佛家重养，茶文化中有对茶艺之法的精益求精，体现的是佛家修养生息之法门。可见，茶文化杂糅与儒释道三家思想文化。

其次，茶文化之所以被称为文化，是因为中国古代士族文人的参与，才被赋予了深厚的精神内涵。比如，茶圣陆羽所创的《茶经》，就是文人影响茶文化的典型代表，因为文人的参与，茶具之美，茶水之净，煮茶之雅，都被赋予了典型的文人审美，还促使了中国诗歌中的茶诗。比如白居易的《山泉煎茶有怀》：坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。因为士族的参与，才让茶成为一种被大众接受的雅事："茶道大行，王公朝士无不饮者。"

最后，茶文化也有对中国礼文化的体现，并融合在中国人生活习惯的方方面面。比如，中国被称为是礼仪之邦，从周公制礼开始，礼的概念就已经深入到了中国人的内心，所以中国人在待客时，要询问客人的饮茶习惯，在和客人交谈时，要注意客人茶盏中的茶水是不是需要添。甚至，古人成婚之礼中，也带着茶的影子，有"三茶礼"，订婚时有"下茶"，结婚有"定茶"，同房时有"合茶"。可见，茶文化作为对中国礼文化的丰富，也规范了中国社会的生活准则。

咖啡文化，是西方文化内涵的具体表现

咖啡文化，则是西方文化内涵的具体表现。它发源于非洲，因为战争和商业流通的原因，进入到欧洲社会。吸收了欧洲文化中的精神内涵，才形成了这种注重生活品质的咖啡文化。而咖啡文化的表现方式，则在于原材料的烘焙、烹煮器皿的选择，也符合了欧洲传统的文化内涵。

首先，欧洲文化在中世纪之前，就是宗教的文化。咖啡的诞生神话中，就有着浓厚的宗教色彩，神父的参与，让咖啡被更多的人接受，穆罕默德的饮用，也扩大了咖啡的受众。但是，早期的咖啡只在欧洲的贵族间流通，这是根源于欧洲深入人心的贵族文化，而贵族文化则与宗教有密不可分的关系，早期的欧洲人，不管是哪个阶层，都在宗教的框架内思想与生活。所以，宗教力量的干预，对咖啡文化的形成有巨大的影响，宗教要求人时刻记住自己是赎罪而来，咖啡的作用就是让人时刻保持清醒的大脑。

其次，中世纪后的欧洲，则进入到了对个人生活品质的追求。欧洲文艺复兴时，新兴的银行家和市民阶层，用他们坚实的经济基础，做出了对教会的反抗，他们通过自己的努力拥有了更多的底气，他们不再寄希望于宗教，不满于赎罪，开始追求更好的生活，追求个人的幸福。咖啡，作为一种早期只在贵族阶层流通的饮品，在人们追求生活追求时，就成了一种文化，它可以让人们察觉出自己想要过什么样的生活的方式。就像现在，星巴克的风靡，就是一种生活方式的体现。

咖啡的风靡，让人们对咖啡品质提出了更高的追求。对原材料进行更好的烘焙，制作更先进的烹煮器皿，制作更精致的用具等等，都成为了咖啡文化的一部分，体现的是一种生活情调。比如，在法国很多作家，都喜欢在咖啡店进行写作，因为喜欢那里的舒适环境。这个文化现象，则是因为文艺复兴后，"人文主义"的思想深入人心，取悦自己才是最重要的，而咖啡文化所追求的情致，就是这种精神的延伸。

咖啡与茶，在世界范围内的流行

随着现代社会的发展，咖啡也好，茶也好，已经不是中方或者是西方的地区饮品，也已经不是贵族或者是士族阶层的文化。在全球化的趋势下，咖啡文化在中国被认可，茶文化，也从中国走向了东亚，走向了西方世界。在中国的一些大城市，星巴克在白领间的流行，就是咖啡在中国受欢迎的体现，在英国，人们也有饮用红茶的习惯，美国人有饮用冰茶的习惯。这都是，茶文化和咖啡文化互相融入到中西方的饮食文化中的体现。

茶文化与咖啡文化的内容与特点形成原因

纵观茶与咖啡的起源和发展，可见有很多的相似点。它们的起源，都带有非常浓重的神话色彩，从此，我们可以看出在中西方文化的早期，宗教、神话有重要影响，甚至体现在了人们饮食文化中。它们的传播，却蕴含了中西方文化中的不同精神内涵，茶叶的向外传播，多是通过商业沟通这样比较和平文明的方式，体现了中华文化中的"以和为贵"；而咖啡的向外传播，却多是通过扩张性的战争，这体现了欧洲文化中的"尚武精神"，但是，也辅以商业的方式，威尼斯商人担当了交流的桥梁，也体现了欧洲的文明起源于海上商业的繁荣。同时，都由上而下，由近到远，逐渐流传到全世界。

茶文化与咖啡文化的内容与特点形成原因的不同，则是因为 它们是基于中西方不同的历史背景而来。中国古代文人的审美，影响了古代社会的方方面面，所以茶文化也受到他们的影响，并融合在中国人生活习惯的方方面面，体现了中国的礼文化，杂糅了儒释道三家的思想。欧洲文艺复兴对欧洲社会影响深远，咖啡的文化的形成，就是基于文艺复兴"人文主义"的思想，新兴的市民阶层和银行家们，对生活的追求影响了后来欧洲人的生活方式，这都表现在咖啡的烹制工具和用具上的精致。可见，即便是茶和咖啡这样司空见惯的饮品，它们的背后，也蕴含着中西方不同的精神内涵和历史文化背景。